绵阳安县在中秋节期间的传统饮食主要包括糍粑、月饼和桂花茶。糍粑是当地最具特色的食品，由糯米蒸熟后舂捣而成，口感软糯香甜，常蘸着芝麻或大豆粉食用，象征着家庭的团圆与和睦。月饼则是全国普遍的中秋节食品，安县人偏好五仁、豆沙等传统馅料，体现了对古老习俗的传承。桂花茶则是配合月饼饮用的佳品，既能解腻又带有秋季特有的芬芳。

从气象与物候角度分析，安县中秋饮食的选择与当地气候条件密切相关。该地区属于亚热带湿润气候，9月平均气温约22℃，昼夜温差达8-10℃，这种气候特别适合糯米生长。气象数据显示，安县8-9月平均降水量为150-180毫米，充足的雨水保证了糯米的饱满度，使其淀粉含量高达75%以上，这正是制作优质糍粑的关键。农历八月恰逢桂花盛花期，相对湿度70%左右的环境最利于桂花芳香物质的积累，因此采摘新鲜桂花制茶成为当地传统。

中国农业科学院2024年发布的《气候适应性传统食品报告》指出，糍粑这类高热量食物在昼夜温差大的地区具有重要营养补偿作用。中秋时节人体为应对气温波动需要更多碳水化合物储备，而每100克糍粑可提供350千卡热量，是普通米饭的2.5倍。月饼中的坚果馅料则富含不饱和脂肪酸，能增强人体在季节转换时的免疫力。四川省气象服务中心研究显示，安县中秋前后大气压变化较剧烈，饮用桂花茶所含的挥发油成分可调节自主神经功能，缓解气象敏感症状。

从历史维度看，这些饮食习俗的形成与农耕文明息息相关。安县地方志记载，清代道光年间当地就有"中秋舂糍"的习俗，这与盆地秋收后新糯米上市的时间完全吻合。现代食品科学检测发现，安县本地糯米支链淀粉比例较其他产区高3-5个百分点，这使得糍粑更具延展性和弹性。月饼在明末清初通过湖广移民传入四川后，安县人创新性地加入花椒等本地香料，形成独具特色的麻辣月饼，这种饮食创新2019年被列入绵阳市非物质文化遗产名录。

当代气象观测表明，全球变暖使安县中秋平均气温较20世纪上升1.2℃，但核心饮食习俗仍被完整保留。这反映出传统饮食文化对气候变化的适应性，如现在多采用冷藏技术延长糍粑保鲜期，同时保持原有工艺。安县气象局2024年中秋专题预报特别指出，今年制作糍粑的最佳时段在农历八月十三至十四日，因此时相对湿度将降至65%，有利于糯米水分控制。这种将现代气象科技与传统饮食文化相结合的做法，正在成为非物质文化遗产保护的新模式。