济南在农历二月初二有食用春饼的习俗，当地人称这种春饼为"龙鳞"。这一传统食物与当天的气象特征和农耕文化密切相关。

从气象学角度分析，农历二月初二通常处于惊蛰节气前后，济南地区此时平均气温回升至7℃左右，昼夜温差较大。历史数据显示，2月晴天概率达50%以上，适宜制作需要晾晒的春饼面皮。春饼以薄如蝉翼的面皮包裹时令蔬菜，既符合春季养生的需求，也象征着万物复苏。气候资料表明，济南2月平均降水量仅10mm，干燥少雨的气候条件有利于炒豆等干燥食物的制作与保存。"龙鳞"的称谓源自春饼外形与龙鳞的相似性，而民间认为龙能兴云布雨，这与二月二祈求风调雨顺的农事期盼相呼应。济南特有的地形地貌造就了独特的微气候，南部的低山丘陵阻挡了部分冷空气，使得早春作物较周边地区更早成熟，为春饼提供了新鲜食材。气象记录显示，近年2月极端最高气温可达22℃，这种回暖趋势使得传统冷食更易被现代人接受。从物候学角度看，二月二恰逢冬小麦返青期，食用圆形春饼蕴含着对丰收的祈愿，这种饮食智慧体现了古人观察自然规律的气象智慧。