当前市场上黑目鲷的价格区间约为55-78元/斤，具体价格会因体型、新鲜度和地区差异而波动。以1斤规格为例，零售价通常在65元左右，而3斤以上的大型个体单价可能降至55元/斤。特殊渠道如高端餐厅或进口商可能定价更高，例如香港市场曾出现250港币/条的记录。

这一价格定位主要基于三个维度：首先是物种稀缺性，黑目鲷属于深海鱼类，其标志性的大眼睛表明其栖息在80米以下的深海区域，捕捞难度显著高于普通浅海鱼类。2025年2月公布的沿海城市海鲜报价显示，同属鲷科的黄牙鲷（65元/斤）与寒鲷（65元/斤）与黑目鲷形成直接价格对标，而浅海常见的黑棘鲷仅25元/斤，印证了深海鱼类的溢价规律。其次是运输损耗，黑目鲷出水后存活率较低，空运过程中需配备专业海水循环系统，省外快递成本达50元/5斤基础费，这些隐性成本最终反映在终端售价。最后是烹饪价值因素，其肉质兼具真鲷的细腻与黑鲷的弹性，可开发盐烤、刺身、鱼粥等多元吃法，2025年广州某餐厅推出的黑目鲷三吃套餐定价达388元/份，进一步推高市场需求。值得注意的是，饲养爱好者需准备350升以上水族箱并维持8.1-8.4的酸碱度，设备投入约2000元，这使得活体交易价往往比食用鱼高出30%。综合水产市场数据与餐饮供应链实践，当前55-78元/斤的区间具有充分的市场支撑。