黑背犬的咬合力约为82公斤，这一数据使其在大型工作犬中属于中等偏上水平。作为中华田园犬中体型较大的品种，其咬合能力略低于藏獒（95公斤）和卡斯罗（92公斤），但显著高于普通家犬30-50公斤的平均值。

黑背犬的咬合力与其生理结构密切相关。从犬科动物的咬合机制来看，咬合力主要取决于颞肌、咬肌等颌部肌肉群的发达程度，以及下颌骨的力学结构。德国牧羊犬（与黑背同属工作犬）的解剖研究表明，其头骨宽度与颅骨长度比例达到1:1.8，这种结构能高效传导肌肉力量。实测数据显示，成年黑背犬臼齿区域的咬合力峰值可达82公斤，犬齿区域约为65公斤，这与它们作为牧羊犬需要控制大型牲畜的演化需求相匹配。值得注意的是，黑背的咬合力虽不及斗犬类（如比特犬89公斤），但其持续咬合耐力更强，这与该品种需要长时间执行护卫任务的特点有关。从行为学角度看，黑背的攻击性数据显示其伤人事件占比达23.6%，远超其他犬种，这与4.5厘米长的獠牙和快速咬合反射弧直接相关。在禁养政策方面，北上广深等18个城市已将其列入名录，主要考量因素就包括咬合力数据与攻击性记录。饲养实践中需特别注意，黑背犬在3-5岁生理成熟期咬合力会增强15%-20%，此时更需加强行为训练。比较研究还发现，同体型的德牧咬合力与黑背相近，但后者因更具狼性特征，实际攻击时的咬合深度往往多出0.8-1.2厘米，这也是造成更严重伤害的关键因素。