鹦鹉绝对不能吃的食物包括咖啡因类食物（如咖啡、茶、巧克力）、牛油果、生豆类及干豆类食物（如荷兰豆、豆角）、蘑菇菌类、酒精饮品、洋葱大蒜以及水果核类（如苹果核、樱桃核）等。这些食物轻则导致鹦鹉消化不良、呕吐腹泻，重则会引起心脏病发作、肝肾衰竭甚至死亡。特别是巧克力中的可可碱和咖啡因，对鹦鹉神经系统和心脏功能具有致命威胁；牛油果含有的毒素会导致呼吸困难；生豆类中的植物性血球凝集素会引发急性中毒反应。

咖啡因类食物对鹦鹉的危害主要体现在神经系统和心血管系统。咖啡因会刺激鹦鹉的中枢神经，导致心跳加速、心律失常，长期摄入会造成心脏负担过重。有研究表明，50毫克咖啡因就足以导致一只中型鹦鹉在12小时内死亡。巧克力中的可可碱更难代谢，会引发肌肉震颤和癫痫发作。咖啡因中毒的鹦鹉会出现过度兴奋、抽搐等症状，最终因心脏衰竭而死亡。

牛油果含有的persin毒素对鸟类具有高度心脏毒性。这种物质会直接损伤心肌细胞，导致心跳异常、呼吸困难。实验数据显示，牛油果皮和核的毒性最强，20克果肉就可能导致一只虎皮鹦鹉在24-48小时内死亡。中毒初期表现为食欲不振、羽毛蓬松，后期出现呼吸困难、翅膀下垂等典型症状。由于没有特效解毒剂，预防是唯一有效的保护措施。

生豆类食物中的植物性血球凝集素会破坏鹦鹉的红细胞。四季豆、荷兰豆等豆类在未经充分加热处理时，其含有的血凝素会导致严重的消化道症状。临床病例显示，中毒鹦鹉通常在2-6小时内出现呕吐、腹泻，随后发展为呼吸困难、肢体无力。这种毒素会干扰血液携氧能力，严重时可引发多器官功能衰竭。建议所有豆类食物必须煮熟煮透后才能喂食。

其他高危食物中，蘑菇菌类因含有多种复杂化合物，而鹦鹉体内缺乏相应的分解酵素，容易导致肝功能损伤；洋葱大蒜中的硫化物会引发溶血性贫血；水果核中的会干扰细胞呼吸作用；酒精会直接抑制呼吸中枢。这些食物对鹦鹉的毒性作用往往具有累积性，即使少量多次接触也会造成不可逆的器官损伤。饲养者必须严格把关饮食安全，避免因一时疏忽造成悲剧。