美容养颜

鳘鱼胶中含有海洋鱼类特有的胶原蛋白，能促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，改善皮肤松弛，减少皱纹的产生，有效抗衰老。

滋阴补肾

鳘鱼胶不仅可以滋阴润燥，还有滋肾的功效，常食可补髓益精，增强人体免疫力，对肾脏亏虚、腰膝酸软等肾虚症状有很好的缓解作用。

鳘鱼胶富含多种氨基酸和微量元素，能够激活细胞，增强体力，促进血液循环，增加血红蛋白含量和血细胞总数，使气血通畅，防止贫血等症状的发生。

将鳝鱼胶用清水泡软，剪成小块。加入适量的清水，大火烧开后改小火，炖约3-4小时，加入盐、姜片、葱段及清鸡汤，慢火炖30分钟，即可食用。

将鳝鱼胶用温水浸泡30分钟，切成小块备用，将白果一同放入砂锅中加水，炖约30分钟，再加入鳝鱼胶块，再炖煮40分钟左右，最后加盐和葱花调味即可食用。

将鳝鱼胶和猪蹄筋预先用温水泡发；将泡好的鳝鱼胶和猪蹄筋加入炖锅中，加水炖煮2-3小时，最后加入调料即可食用。