为什么会有腥味

宝宝辅食的鱼类食品，由于含有较多的鱼腥味，很容易引起宝宝的反感，有些宝宝无法接受，于是家长们就需要掌握一些技巧，解决这一难点问题。要解决鱼腥味的问题，首先要知道鱼腥味的来源。鱼腥味是因为鱼类食品中含有一种叫做胆碱的物质，而这种物质会分解成一种叫做胆碱酯酶的物质，最终释放出一种叫做胆碱盐酸盐的挥发性物质，就是我们所说的鱼腥味。

用盐去腥

家长们可以在宝宝鱼类食品加工时，先将鱼先用清水洗干净后，再用盐来腌制鱼肉，这样不但能保持鱼的鲜美，还能将一部分鱼腥味去除。

用醋去腥

家长们还可以试一试加些醋来将鱼腥味去掉。将鱼肉洗净，放入碗中，加入足量醋，用手轻轻揉搓几分钟，再用清水漂洗干净，在加工烹饪中就不会有很强的腥味了。

加点香料去腥

家长们还可以在调味料中加些香料，比如生姜、葱姜等，这些香料的芳香味可以让鱼的腥味变得不那么明显，而且还能增加鱼肉的美味味道。

加点酒去腥

在鱼肉处理前，在鱼肉中加入适量的白酒 或啤酒，让酒精浸透到鱼肉中，再腌制、清洗、烹饪，可以有效地降低鱼腥味。

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