文化背景

苏州海棠，又称琼花，是苏州传统园林艺术中最具特色的园林景观之一，海棠糕也是以苏州海棠为代表的苏式甜点。苏州海棠以姿容秀美、芳香诱人而举世闻名，常被詹天佑先生称作“岛中珠”、“苏中明珠”。

苏州海棠的品种

苏州海棠的特点是花朵大而丰满，群生者庞然大物，独立者尤显高雅。主要品种有红海棠、白海棠、粉海棠等。其中，红海棠是最有代表性的品种，其花形色彩浓郁，芳香扑鼻。

苏州海棠糕的起源

苏州海棠糕起源于宋代，是苏州的传统名点之一，也是通过苏州海棠文化而得名。海棠糕是由糯米粉、莲蓉、糖等制成的，看上去外观白色且像一朵开放的海棠花。海棠糕的制作过程繁琐，需要用手工制作。

苏州海棠糕的经典店铺

苏州海棠糕由于制作工艺繁琐，味道独特，因此在苏州可以看到很多的海棠糕店铺。其中，得到广泛认可的经典店铺有松鼠海棠糕、燕鲍海棠糕、五印斋海棠糕等。这些店铺拥有独特的制作工艺和秘方，制作的海棠糕味道独特、口感丰富。

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