第一步：准备材料

清炒菊花菜最好选用嫩黄色的菊花菜，菊花菜中部的柄头可以切去一些，剩下的部分可以把菊花芯中的花黄去掉。同时，还需要准备姜，蒜和干辣椒。材料准备好后就可以开始下一步了。

第二步：热锅油，爆香蒜姜干辣椒

将锅烧热，放入适量的油，等油热后加入蒜末和姜丝以及干辣椒煸炒出香味。

第三步：下入菊花菜翻炒

将洗净的菊花菜放入锅中翻炒，让其与蒜姜干辣椒的味道充分融合。需要注意的是，不要炒太久，以免影响到菊花菜的口感和颜色。

第四步：加盐和味精调味

待菊花菜炒熟后，加入适量的盐和味精进行调味。需要注意的是，清炒菊花菜不需加太多的调料，以保持原汁原味为宜。

第五步：出锅上桌

最后，将炒好的菊花菜装盘上桌即可享用。如有需要，可以适量在菜上撒一些芝麻和葱花，增加菜的口感和美感。

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