介绍
仙人掌猪肚汤是南方传统的家常菜。这道菜以鲜、嫩、滑、爽而出名，是一道营养丰富的汤品。主要材料是仙人掌和猪肚。
功效
仙人掌猪肚汤不仅味道美味，而且有多种功效。首先，它可以清热解毒、消暑降温。其次，它对肝脏、胃、心脏等器官有益。此外，仙人掌猪肚汤还有很好的润肺作用，对于咳嗽、气喘等呼吸系统疾病的患者特别适用。
配料
仙人掌猪肚汤的配料很简单，除了仙人掌和猪肚以外，还需要些姜、蒜、白胡椒、盐等调味料。如果有条件的话，可以加入其他食材，如蘑菇、火腿等。
能否弄生姜
在烹制仙人掌猪肚汤时，可以弄生姜，但并非必须。如果你喜欢姜的味道，可以在烹制过程中加入一些生姜片，能够让汤更加香味浓郁。但是要注意，姜性较热，过度使用容易引发上火等问题。
烹制方法
1. 将猪肚提前浸泡，捞出刮去内膜和油腻，切成块备用；
2. 仙人掌切成段，放在沸水里焯水后捞出；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肚块煸炒至变色；
5. 加入适量清水、料酒、盐、白胡椒，放入焯过水的仙人掌段；
6. 转小火煮约1小时，汤色浓郁，即可关火食用。
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