材料准备

干兰花豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、香油、花椒、食用油。

做法步骤

1. 兰花豆提前浸泡4-6小时，泡软后洗净。

2. 切好葱姜蒜末，干辣椒剪成段。

3. 热锅冷油下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入兰花豆，煸炒5分钟，再加入适量的料酒搅拌。

5. 加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量不要过多，一开始加少些，后面可以适量补充，然后加盖，小火慢炖约20分钟。

7. 最后加入少量的香油，翻拌均匀即可。

小贴士

1. 兰花豆浸泡时间最好不要超过6小时，时间太久可能会导致口感变差。

2. 在炒干兰花豆前要先热锅冷油，这样可以保证出锅的干兰花豆色泽金黄、香气扑鼻。

3. 在加水时要适量加，刚开始加少放心，后面可以适量补充，嫩而不烂才是最好的口感。

美食盛宴

干兰花豆是一道非常下饭的好菜，可以作为主菜或者副菜，搭配热饭或者面条都非常好吃。

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