菊花茄子是一道美味的家常菜，做法简单易学。下面介绍一下菊花茄子的做法步骤：

1. 选购好茄子，去皮切成8份，然后削成菊花形状，注意不要切断。
2. 在每个菊花茄子中间切1刀，加入适量的盐和味精，腌制5分钟。
3. 取一个碗，打入鸡蛋并打散，加入适量盐、味精和淀粉，搅拌均匀。
4. 将腌好的茄子沥干水分，沾上蛋液，油炸至外皮金黄即可。

菊花茄子的佐料选择

除了以上的基本步骤外，为了让菊花茄子更加美味，可以选择适合的佐料，如：

• 蒜泥酱：蒜泥、辣椒粉、香油、盐、味精、白芝麻。
• 番茄酱：番茄酱、盐、鸡精、水淀粉。
• 麻酱酱汁：麻酱、辣椒油、白芝麻、大蒜、盐、味精、水。

菊花茄子的小贴士

下面是一些制作菊花茄子时的小贴士，可以帮助你制作出更加美味的菜肴：

• 选择紫色的茄子，这种茄子口感细腻，烹调后味道更好。
• 油炸前将菊花茄子沥干水分，这样可以减少炸的时间，并且让茄子更加松软。
• 如果油锅不够大，可以分几次炸，这样不会影响口感，并且安全性更高。
• 吃不完的菊花茄子可以放置在锅里，配上蒜泥酱等佐料，腌制后再炒热即可。

菊花茄子的健康价值

菊花茄子除了好吃之外，还有很高的健康价值：

• 茄子中的纤维素可以帮助清除人体中过多的脂肪和胆固醇，起到降低血脂的作用。
• 茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、B1、B2、钙、磷等，对人体有着重要的保健作用。
• 菊花茄子的烹饪方式比较简单，可以保证营养成分的保存，更有助于身体健康。

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