凉菜是夏季消暑必备食品之一，不仅口感清爽，而且色彩丰富。在给凉菜装盘时，除了食材搭配和颜色搭配外，加入一些花草进行点缀，可以让原本单调的凉菜更添美观、艺术感。下面就介绍几种常用的装盘花草。
1.紫罗兰
紫罗兰是非常受欢迎的花草，它的颜色温暖柔和，又有热情的气息。紫罗兰的花瓣柔软，多汁，非常适合作为凉菜装饰。在清淡的凉菜上加上乍一看鲜艳却不刺眼的紫罗兰，让凉菜看上去更加精致可口。
2.百合
百合花即使在凉菜中也是非常高贵的，它的颜色自然柔美，不仅立体感十足，而且清香馥郁，让凉菜更富宫廷气息。用百合来装饰凉菜不仅美观，而且还能抑制食欲，帮助食客控制食量，对于减肥人士来说是不可多得的选择。
3.薄荷
薄荷也是近年凉菜装盘的常用花草之一，它的绿色清新自然，散发出草本的清香。薄荷叶片呈现出清晰的层次感，能够增加凉菜的整体质感。同时，在夏季，薄荷还有消暑解毒的功效。
4.玫瑰
说到玫瑰，想到的是高贵典雅，端庄大气。加入玫瑰作为凉菜的点缀，不仅可以增加食品的贵气，而且自身的香味还可以覆盖食品的异味。另外，玫瑰还可以用来调制糕点、饮料等。
5.牵牛花
牵牛花是一种非常美丽的野生花卉，又称为天堂鸟，花瓣色彩鲜艳，颜色多样，非常美丽。将其加入凉菜，可以增强凉菜的视觉冲击力，让人感觉非常有艺术气息。
总结
凉菜是夏季里必不可少的饮食，用花草来装点凉菜不仅提高了他的观赏性，更增添了凉菜的美味度。不同的花草款式，会让凉菜的风味变得更加丰富，更有食欲。不过，在使用花草装点凉菜的时候也需要注意花草的干净卫生，选择有符合卫生标准的花草，避免食品污染。
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