介绍

兰花豆腐干是一道口感香脆，营养丰富的传统小吃，由于其富含蛋白质，被誉为是“素食肉干”，非常适合素食者食用。而且，它的制作过程比较容易，只需一些基本材料和简单的步骤，就可以在家里轻松制作。

材料

制作兰花豆腐干的基本材料如下：

材料	用量
豆腐	1块
兰花	适量
盐	适量
糖	适量
芝麻	适量
淀粉	适量
油	适量

步骤

以下是制作兰花豆腐干的基本步骤：

1. 将豆腐切成约1cm大小的块状，放在沸水中煮2分钟，捞出沥干水分。
2. 将煮熟的兰花切成小段。
3. 将淀粉、盐、糖加入适量水中搅拌均匀，放入豆腐和兰花一起拌匀。
4. 倒入适量油，翻炒均匀直至豆腐金黄酥脆，表面有一层淀粉糊糊的形态，即可出锅。
5. 撒上适量芝麻即可食用。

小贴士

以下是制作兰花豆腐干需要注意的一些小细节：

• 豆腐切块后，要在热水中煮2分钟，这样能起到去豆腥味的作用。
• 淀粉糊糊的颜色要均匀，太浓或太稀都会影响口感。
• 炒豆腐的时候，要控制好油温，火不能太大，否则会煎糊。
• 撒芝麻前最好将芝麻稍微熏烤，这样口感更好。

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