仙人掌曾经是古代印第安人的食物之一，但是它们仍然需要被正确准备和烹饪。以下是一些建议：
选择正确的仙人掌
要选择无刺的仙人掌。可以在亚洲超市，拉丁美洲市场或有机食品商店找到。
准备仙人掌
将其表皮宽丝削掉或切掉。然后，将仙人掌沿中心切成半圆形或四分之一形。剥离芯片的外层表皮。
在餐桌上享用
仙人掌可加入鸡蛋、辣椒、洋葱或其它受欢迎的配料中，一起烹饪后享用。
仙人掌的营养
仙人掌是营养丰富的食品，富含许多不同的维生素和矿物质，包括：
维生素
- 维生素C
- 维生素K
- 维生素B6
- 烟酰胺
- 叶酸
矿物质
- 钙
- 镁
- 钾
- 铁
仙人掌的禁忌
尽管仙人掌具有丰富的营养，但对某些人群来说不利，包括：
肾脏问题的人
由于仙人掌富含钾，肾脏问题的人需要小心食用。
正在服用药物的人
某些药物可能与仙人掌产生不附合反应，使用药物的人需要注意。
妊娠或哺乳期妇女
仙人掌中的某些化学物质可能会导致对胎儿不良影响，或通过母乳传递给婴儿。
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