想要更好地享受秋季的美食，菊花蛋和菊花蛋汤绝对是你的不二选择。以下是制作菊花蛋和菊花蛋汤的详细步骤。
准备材料
制作菊花蛋的主要材料是鸡蛋，辅料是菊花。此外还需要盐、料酒等调味料。准备材料时要注意，菊花最好选择没有施肥的有机菊花。
制作过程
1.将鸡蛋打在碗中，加入适量盐、料酒搅拌均匀。
2.将菊花洗净，摘去根部和绿色部分，留下花瓣。
3.将菊花瓣剪成适合的大小，放入碗中与鸡蛋混合。
4.将蒸锅加沸水，将打好的菊花蛋放进蒸锅，小火蒸10分钟即可。
5.取出蒸好的菊花蛋，即可开吃。
制作菊花蛋汤
1.制作菊花蛋汤需要准备的材料与蛋花汤相似，除了蛋花外，还需要将菊花洗净备用。
2.将草鱼或其他鱼肉切成块状。
3.将锅中的水烧开，加入切好的鱼块片刻后捞出备用。
4.放入菊花瓣，下锅煮开，10分钟后加入蛋花和鱼肉。
5.等到汤再次煮沸之后，撒上香菜，然后就可以关火了。
保留营养
尽可能避免煮沸过程中的过度搅拌，以免破坏菊花的营养。
温馨提示
1.煮菊花蛋汤时，注意火候控制，不要让里面的蛋花煮过了，否则口感就不好了。
2.菊花可以去湿气、散寒、清肝明目，对于女性还有美容的功效，但由于菊花性寒，脾胃虚寒者最好少食或不食。
推荐阅读
查看更多相似文章
