清洗兰花豆

将购买回来的兰花豆放入清水中浸泡10-15分钟，将杂质和沙子浮出水面。然后将兰花豆洗净，切掉两头的边角，再切成适合大小的段。

准备蒜、姜和调料

准备2颗蒜和一块姜，蒜和姜要切成末。烧热锅后放入适量的油，放入蒜姜末爆香，加入一点盐和少许鸡精，搅拌均匀。

炒制兰花豆

烧热锅，加入适量的油，加热到八成热时，放入兰花豆，快速翻炒，炒至变色稍微有点焦黄，大约需要炒3-5分钟。

然后加入之前准备好的蒜姜末和调料，继续快速翻炒，使兰花豆均匀沾上调料，再炒2-3分钟即可出锅。

注意事项

1、炒兰花豆要热锅冷油，这样才能保证兰花豆在短时间内被炒熟。

2、兰花豆的蒂部稍微有点硬，切掉后可更好地入味。

3、炒的时间不要太长，以保持兰花豆的脆嫩口感。

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