1. 清蒸菊花鱼

清蒸是保留菊花鱼原汁原味的一种方法，做法如下：

1. 将菊花鱼清理干净，切成薄片，撒上姜丝和葱花。
2. 将调料拌匀，涂抹在菊花鱼上，腌制10-15分钟。
3. 蒸锅加水烧开，将菊花鱼放入蒸锅，用中火蒸6-8分钟。
4. 撒上小葱丝和香菜叶，浇上热油，即可享用。

2. 煎菊花鱼

煎菊花鱼可以制作酥脆的外皮和柔软的内部口感，做法如下：

1. 将菊花鱼清理干净，切成薄片，用鸡蛋液、面粉和面包屑分别裹上。
2. 在平底锅中倒入适量油，待油温升高后，放入菊花鱼。
3. 煎至两面金黄色，放入厨房纸沥干油脂，即可享用。

3. 红烧菊花鱼

红烧菊花鱼更适合想要尝试味道丰富的人群，做法如下：

1. 将菊花鱼清理干净，切成薄片，在锅中煎至两面微黄，取出备用。
2. 葱、姜、蒜切碎，热油锅中爆香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入酱油、冰糖、料酒、盐、热水，烧开后放入菊花鱼，炖煮10至15分钟。
4. 最后加入青葱、香菜，出锅即可食用。

4. 麻辣菊花鱼

麻辣口味的菊花鱼更加适合喜欢吃辣的人群，做法如下：

1. 将菊花鱼清理干净，切成薄片。
2. 准备一锅水，加入料酒、姜片和葱段煮开泡5至10分钟，然后将菊花鱼片放入水中焯水。
3. 将油烧热，先爆炒干辣椒、花椒，再加入蒜、姜、葱炒香，加入豆瓣酱翻炒。
4. 加入适量热水、鸡精、盐、白胡椒粉，再加入煮菜花水。放入焯好水的菊花鱼，翻炒均匀出锅即可。

5. 酸汤菊花鱼

酸汤菊花鱼更适合喜欢微酸口感的人群，做法如下：

1. 将菊花鱼清理干净，切成薄片。
2. 将油烧热，加入姜片、蒜片爆香，加入适量水、醋、糖煮开。
3. 加入菜花和番茄，煮至菜花熟透。
4. 将菊花鱼片放入锅中，加入盐、鸡精调味，放入木耳翻炒均匀，加入香菜出锅即可。

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