介绍

兰花根，又称兰花藕，是潮汕地区传统的美食之一。其味道香鲜，口感清脆。人们喜爱吃兰花根既因为它脆、爽口，又因为它的营养价值极高，具有润肤、解热、解毒等功效。那么，潮汕兰花根是用什么粉做的呢？下面我们一起来了解一下。

粉的种类

潮汕兰花根所用的粉有两种，一个是绿豆粉，另一个则是糯米粉。这两种粉可以单独使用，也可以混合使用。使用不同的粉制作出的兰花根有着不同的口感和味道。

制作方法

用绿豆粉制作兰花根的做法很简单。首先用清水将绿豆粉调成稀薄的糊状，然后将兰花根一根根地浸泡在粉浆中，直到表面完全粘满绿豆粉，再用热油炸至金黄色即可。而用糯米粉制作兰花根则稍有不同。首先将糯米粉加水搅拌均匀，将兰花根抖掉水分后，拿起一根在糯米粉浆中裹上一层厚厚的糯米粉糊，再放入沸水中焯烫一下，煮至糯米粉糊变硬即可。

食用方法

做好的兰花根可以直接食用，也可以配上一些调料。一些人会将兰花根和小米椒、蒜泥一起拌着吃，口感更加清新爽口。另外，还可以将兰花根切成小段后加入火锅中，为火锅增添不同的口感。

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