药膳鱼是一道以鱼为主料、添加多种中草药和食材制作而成的美食，具有清热解毒、补肾健脾、养颜美容等功效。下面介绍几种家常的药膳鱼做法，希望能够给大家带来不同的味觉享受。
药膳鱼的材料
1. 鱼：活鱼约250克
2. 药材：当归、川芎、熟地、干姜、黄芪各20克
3. 蔬菜：葱姜蒜、胡萝卜、香菜、豆腐皮适量
4. 调料：食盐、生抽、料酒、姜片、辣椒、花椒、橄榄油适量
药膳鱼的做法
药膳鱼的基础做法
1. 将药材清洗干净，与鱼一起放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
2. 加入胡萝卜后继续煮30分钟，调入适量的盐、生抽、料酒。
3. 炒香葱姜蒜、辣椒与花椒后淋入锅中。
4. 煮豆腐皮入锅，撒上香菜即可上桌享用。
药膳鱼的蒸法
1. 将药材和鱼一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制半小时。
2. 在蒸锅内铺上几片姜片，将腌好的鱼和药材放入碗中，加入适量的橄榄油。
3. 大火蒸15分钟出锅即可。
4. 撒上香菜，即可享用美味。
另类药膳鱼做法——冬虫夏草炖鱼
1. 准备好鲫鱼、冬虫夏草、姜片、花椒、清水。
2. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块待用。
3. 冬虫夏草用清水泡发10分钟左右，姜片拍扁备用。
4. 热锅冷油，放入姜片和花椒煸炒出香味，加水烧开放入鱼块，改小火慢慢炖煮30分钟左右。
5. 加入冬虫夏草，再炖煮10分钟即可。
6. 最后加入调味料，煮至收汁即可出锅。
7. 可以根据自己的口味添加适量的盐和生抽调味。
药膳鱼的营养价值
药膳鱼中的鱼肉蛋白质含量高，易于被人体吸收，可以提供人体所需的营养；同时，加入的中草药和食材还能起到养生、补骨补肾、补血润肤的作用。
药膳鱼中的药材大多是传统的中草药，这些中草药富含多种维生素和微量元素，还能够滋阴养血、补肾壮阳、调节内分泌，常食可以达到养生护肤的效果。
总之，药膳鱼是一道营养丰富、功能多样的美食，在生活中多食可以帮助我们提高身体免疫力，预防疾病，保健养生。
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