一、食材准备
苦菊花生米做法所需食材：苦菊花生米适量、葱、姜、大蒜各适量、盐适量、色拉油适量。
二、操作步骤
1. 准备好食材后，将苦菊花生米用清水浸泡30分钟左右，倒掉水分备用；
2. 再将葱切成段、姜切成片、大蒜切成片备用；
3. 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜爆香；
4. 加入泡好的苦菊花生米翻炒，加入适量的盐和清水，小火焖煮20分钟左右；
5. 待苦菊花生米煮熟后，翻炒至收干汁水，出锅即可。
三、注意事项
1. 在焖煮过程中，若水分不足可以适量加入清水，但不要加太多，以免影响口感；
2. 此菜品口感稍苦，如喜欢甜口味，可加入少量冰糖；
3. 翻炒时火候掌握好，以免炒糊或者炒散。
四、营养价值
1. 苦菊花生米含有多种维生素和松果酸，具有镇痛、解热、降压、抗炎等功效；
2. 花生米是优质的蛋白质来源之一，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、E等营养素；
3. 葱姜蒜富含挥发油和多种微量元素，具有促进消化、护肝养肾、防感冒等作用。
五、结束语
苦菊花生米做法简单易学，口感独特，营养丰富，非常适合家庭做为下饭菜或者小吃品尝。特别是秋冬季节，食用此菜品有暖身的效果。不妨在家里试着烹制一下，享受健康美味。
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