鱼香肉丝是中国传统的美食之一，在国内外都非常受欢迎。它的特点是口感鲜美，香味扑鼻，营养丰富，是一道家庭菜品和餐馆菜品中的经典之作。
食材准备
鱼香肉丝需要以下食材:
猪肉：200克
青红椒：1个
黑木耳：适量
姜蒜：适量
葱：适量
豆瓣酱：1勺
料酒：1勺
酱油：2勺
醋：1勺
糖：1勺
淀粉：适量
色拉油：适量
烹饪步骤
下面是鱼香肉丝的烹饪步骤:
1.切肉丝
将猪肉切成细丝，用淀粉、盐等佐料腌制一下，使其更加嫩滑。
2.准备调料
青红椒洗净，切成细丝。黑木耳泡发洗净，切成适合的大小。姜蒜切末，葱切成葱花。
3.炒猪肉丝
锅热油，放入猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4.炒青红椒和黑木耳
锅留底油，放入青红椒丝和黑木耳，煸炒数分钟。
5.加入豆瓣酱等调料
将姜蒜末和葱花一起倒入锅中，炒香后加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖和醋，翻炒匀后再倒入适量的水。
6.炒肉丝和加淀粉
将之前炒好的猪肉丝倒入锅中，翻炒匀后加入适量的淀粉勾芡，使得鱼香肉丝更加浓稠。
7.翻炒调味并出锅
最后用高温翻炒，让鱼香肉丝变得更加香浓，出锅装盘即可。
结论
以上就是鱼香肉丝的烹饪步骤和所需食材。如果你想在家里制作这道美食，按照以上步骤去尝试吧，相信你能做出一道美味可口的鱼香肉丝。
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