消暑解热

菊花具有消炎解毒和清凉解暑的作用。在夏天高温天气时，炖菊花蛋能够起到解热降温的作用。

补肝明目

菊花蕾富含胡萝卜素、矿物质、维生素C等多种营养成分，具有滋阴补肝、清热明目的功效。而蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素E和B族维生素，对于改善视力和调节肝脏功能有一定作用。

菊花炖蛋中富含蛋白质和优质脂肪，能够供给身体所需的营养和能量，缓解疲劳并提高身体免疫力。

除了健康功效之外，菊花炖蛋还具有丰富的营养价值。

鸡蛋是蛋白质的良好来源，炖菊花蛋可以提供大量的蛋白质，促进身体细胞组织的修补和再生。

菊花富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙、硒等，可以促进身体的新陈代谢，增强免疫力。

菊花炖蛋是一道低热量低脂肪的健康菜肴，适合减肥人群食用。