兰花蟹怎么做好吃又简单,兰花蟹怎么做好吃又简单的做法-酷派宠物网

植物百科

2023-05-11 17:46:06

选购兰花蟹

选购兰花蟹时要选择体重在200克以上的，因为小于200克的螃蟹肉少味淡。此外，应选择活蟹，不能选择死蟹或不活跃的蟹。

将兰花蟹放在大清水中浸泡5分钟左右，可以让其排放出蟹腥味。然后再用清水冲洗干净。

把葱、姜、蒜、辣椒切末，准备好盐、酱油、料酒、味精、糖和生粉。

将葱姜蒜末和辣椒炒香，加入蟹，煸炒几分钟后加入料酒、盐和糖，翻炒一会儿。然后加入清水，水量要稍微高过蟹，然后烧开之后转小火，煮约8-10分钟左右。最后加入少量味精和生粉勾芡，淋上酱油即可。

1. 在煮螃蟹时加入少量料酒可以去蟹腥味，同时不易糊锅；

2. 加入粉条或米线可以增加口感和吸收汤汁；

3. 煮螃蟹时，火候一定要掌握好，煮过头了蟹肉会变硬；

4. 蒸螃蟹时，应将蟹肚朝下，减少螃蟹的腥味。