选择新鲜无污染的鱼腥草

在购买鱼腥草时，应选择新鲜无污染的草，可以通过外观来判断其新鲜程度，应该选择色泽翠绿的鱼腥草。此外，鱼腥草应该生长在没有污染的环境中，比如远离繁忙交通的树林、郊野和山区。

清洗鱼腥草

每次使用前，应该将鱼腥草浸泡在盐水中10-15分钟，再用清水冲洗干净。由于鱼腥草生长在野外，有可能会被污染物沾染，所以清洗是必要的。

将鱼腥草切碎，可以使其更易于烹饪和食用。鱼腥草应该切成细丝，或者切成小块，以便于烹饪。

鱼腥草的用量因人而异，一般情况下，健康成年人每天摄入10-30克即可。但对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，应适量饮食，根据个人情况而定。

在烹饪中，适量的鱼腥草可以增加菜品的味道。一般情况下，每100克菜品中加入10-30克鱼腥草即可。但在煲汤等需要大量叶菜的菜品中，可以适当加大鱼腥草的用量。