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自制猫零食小鱼干怎么做
今天介绍几种可以当作零食吃的小鱼干做法,既能佐粥下酒又能当零食。
小鱼干要选用下图中的这种,长度大约为2~3cm左右,要肚子小且内脏少的品种,否则吃到嘴里会发苦。
当零食吃的小鱼干做法,零食小鱼干怎么做好吃
准备制作之前把小鱼干放在清水里泡1分钟,冲洗干净后再晒干表面的生水,待用。
一、煎焖小鱼干
原料:小鱼干、姜末、蒜末、生抽、盐各适量。
做法步骤:
1、把姜蒜末用油爆出香味,放入小鱼干小火煎至微黄,喜欢吃辣的此时可以放入干辣椒丝、豆瓣酱或老干妈。
2、把小鱼干煎黄后就加生抽和少许盐一起焖,小火焖至锅里水干即可出锅。
小鱼干如何晒制
选20到25公分长新鲜的玉塌(比目鱼)两斤。一般市场价不会超过6元一公斤。剥去上表皮。下面的不要剥,但要去鳞。去掉鱼肠。头不要摘。精华就在头上一点点的肉。那是MM吃了滋容养颜。GG吃了“他好我也好!”洗干净后沥去水份。加入半勺糖。一勺盐。半勺味精。2两黄酒。均匀的搅拌后放在一边。一勺相当于家里喝汤的瓢更,在之后的一小时里面要经常的拌一下。让调料更好的渗进肉里。接下来就是要晒了。前提是要有阳光。每一小时翻一下。这样一天下来基本上有点样子了。如果第二天嘴馋急需吃的话。还有一招基本不外传的绝活:晚上用电扇强风疾吹一夜。第二天肯定是贼骨铁硬。但这是下策。绝对是晒出来原汁原味。店面房的朋友注意了。要时时刻刻保持高度警惕。严防市容大对前来没收。一不小心被查到了。第一你要忍气吞声强装笑脸恳请下不再犯等人走后继续暴晒。第二。有考古办人员前来挖掘舟山古人晒制鱼干的秘诀千万不要轻易告知其配方,此祖传佳作纯属。如要公开须经董事会研究。哦。忘了说最后一事,蒸的时候火侯要掌握。水开后再上锅。肉离骨既可。待晾干就可以细细品尝。不能咬。要一条一条的剥肉吃。外出时带上一点,即可以解馋,又可以下酒补充体力.你们还忧郁什么?(看到这里。你流哈啦子了吗?)
如何制作鸡蛋小鱼干
1.小鱼干清洗干净,沥干水分;鸡蛋放入开水锅中煮熟,取出剥去壳。2.净锅注水,放入盐、酱油、白糖煮开,放鸡蛋煮几分钟,再加入小鱼干煮至熟,捞出摆盘。3.起油锅,将芝麻炸香,再倒上香油温热,起锅淋入盘中即可。
如何制作油菜小鱼干
油菜1/3把(100克),小鱼干10克,清水3大匙,酱油2/3小匙,味精适量。油菜以滚水煮熟,放凉后拧干水分,切成4公分左右的小段。在浅锅里煮开清水、酱油,加人油菜和小鱼干,煮2-3分钟以充分人味,边煮边搅拌才不会煮焦。小鱼干要选择晒得十分干透者,才不会有异味,也比较好吃。青椒、水芹也是很适合的材料,清淡爽口的风味,会给人意想不到的惊艳之感。
湘江小鱼干如何制作
湘江小鱼制作如下:小鱼干400克,红椒、青椒各适量盐3克,味精1克,醋8克,酱油15克①小鱼干洗净泥沙;红椒、青椒洗净,切小条。②锅内注油烧热,放入小鱼炸至变色,加入红椒、青椒炒匀。再加入盐、醋、酱油炒至熟后,加入味精调味,起锅装盘即可。
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