1. 食材准备
食材：兰花豆、猪肉、姜蒜
调料：盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油
2. 制作步骤
步骤一：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右；
步骤二：将兰花豆焯水后过凉水，沥干备用；
步骤三：将姜蒜切成末，锅中倒油烧热，放入姜蒜爆香后加入猪肉，翻炒至变色；
步骤四：加入兰花豆继续翻炒，加入蚝油调味，炒匀即可出锅。
3. 烹饪技巧
技巧一: 肉片腌制的时间要足够，这样才能提高肉质的弹性；
技巧二: 兰花豆焯水的时间不要过长，这样会影响口感；
技巧三: 炒菜时火候要掌握好，过早放酱油或盐会使兰花豆变黑、变老。
4. 变化创新
变化一: 这道菜可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒、木耳等，增加口感层次；
变化二: 煮熟的土豆切片后可以搭配兰花豆一起炒，味道有异曲同工之妙；
变化三: 加入辣椒或者花椒一同翻炒，让味道更加鲜美。
5. 总结
兰花豆炒肉是一道健康美味的家常菜，做法简单易学，而且口感清爽可口，是一道不错的下饭菜。在制作过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道让人满意的美食。希望大家能够喜欢它，品尝到它的美味。
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