酿制海棠果酒需要准备以下原材料：

• 600克新鲜的海棠果
• 100克红曲米
• 100克糯米
• 1500毫升白酒
• 适量的冰糖

海棠果酒的制作步骤

制作海棠果酒的步骤如下：

1. 将海棠果洗净，晾干，去掉果核；
2. 将红曲米和糯米混合后，炒香备用；
3. 将海棠果和糯米混合，稍微搅拌，放入瓷坛中；
4. 倒入适量的白酒，使其淹没海棠果；
5. 将炒香的红曲米均匀撒在白酒表面，加入冰糖，盖好瓷坛；
6. 将瓷坛放在阴凉处发酵，约2-3个月后即可饮用。

如何控制酒的甜度

在酿制海棠果酒时，适量加入冰糖可以使酒变得更加甜美。一般而言，把冰糖量控制在30 ~ 50克左右，口感更为适宜。如果您想要更甜的口感，可以适量增加冰糖的用量，但也要注意控制，以免糖分过高影响健康。

饮用海棠果酒的禁忌

虽然海棠果酒口感醇香，但是并不是人人都适合饮用。以下人群不宜饮用海棠果酒：

• 患有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人；
• 久病体虚、气血不足、体质虚弱的人；
• 孕妇和哺乳期妇女；
• 饮酒后驾车或操作机械的人。

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