兰花根怎么做酥脆,兰花根怎么做酥脆好吃窍门-酷派宠物网

植物百科

2023-05-10 06:51:05

选购兰花根

在选购兰花根时，应选择品质良好、外观健康的根茎。根部不要有明显的裂缝或破损，纹理要清晰，肉质有一定的硬度和韧性。

除了兰花根外，还需要蛋白、淀粉、盐、胡椒粉等食材。将蛋白打成蛋液，淀粉和调味料混合备用。

将兰花根去皮，洗净切成薄片。薄片中间可以用刀轻轻切开一刀，这样可以避免炸制时兰花根卷曲。将兰花根片放入蛋液中裹匀，再沾上淀粉和调味料的混合物。

倒入油至炒锅六七分满，待油温到达160℃时开始炸制。炸制时要注意，不要大火炸制，否则容易炸焦外酥里嫩的口感就变得不好。而且需要不断翻动兰花根片，直到金黄色炸好即可。

酥脆的兰花根也需要一些调味才更加美味。可以选择撒上一些盐、胡椒粉或者一些其他的调料。也可以根据个人口味在淀粉和调味料的混合物中加入一些辣味或者芝麻等。

在食用时，应尽量避免过量，以免影响身体健康。同时，炸制过程中应翻动次数尽量少，否则会影响兰花根的酥脆口感。