仙人掌的营养价值

仙人掌含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、钾、镁等。与此同时，它的热量和碳水化合物含量非常低，适合减肥和保持健康的食谱中。

仙人掌的选购与储存

挑选新鲜的仙人掌时，应该选择表面光滑、色泽鲜艳的，而且触感应该有弹性。在存储方面，因为青脆的仙人掌容易变软，应该尽快食用或在冰箱中储存。

仙人掌的食用方法

仙人掌的刺是不能食用的，所以在食用之前需要把它们去掉。切除两端后，用刀在中间部分轻轻刮掉皮，去掉表面的毛刺。之后可以将它切成薄片或者丝状，加入凉拌菜、沙拉等食谱中。也可以将仙人掌放在开水中煮熟后食用，加入各种调料或者蒸鱼时搭配食用。

仙人掌的功效

仙人掌不仅含有丰富的营养，而且还有多种功效。其中最显著的就是它能够清热解毒，促进消化。同时，仙人掌还具有降血压、降血糖、降血脂的作用，对于预防心血管疾病也有一定的保健作用。

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