近年来，猫屎咖啡越来越火热，成为了高档咖啡的代表。但是，你是否了解什么叫猫屎咖啡，以及它是怎么制作的呢？本文将为你介绍这个令人惊奇的咖啡品种。
什么是猫屎咖啡？
猫屎咖啡是指一种由亚洲棕榈貘（即大猫的近亲）消化后排出的咖啡豆所制成的咖啡。由于这种咖啡豆的质地更为有机，味道也更为复杂，因而受到了很多咖啡爱好者的青睐。
为什么叫猫屎咖啡？
其实，这只是一个别名，正式的名称应该是“猫鼬咖啡”。由于亚洲棕榈貘跟猫鼬长得很像，所以大家把它叫做了猫鼬咖啡。另外，“猫屎咖啡”这个名字听上去比较好玩，所以才会流传开来。
如何制作猫屎咖啡？
首先，需要采集亚洲棕榈貘产生的粪便。在亚洲大多数产生猫鼬咖啡的地区，这一过程通常是由当地居民完成的。他们会在丛林中找到亚洲棕榈貘的粪便，然后小心翼翼地将其中的咖啡豆取出。
接下来，需要将取出的咖啡豆进行清洗和烘焙。因为猫鼬的胃酸对咖啡豆的外层已经进行了消化，这些豆子已经呈现出了一种独特的味道和香气。烘焙的主要目的是提取出这些味道和香气，并使其散发得更加充分。
需要注意的是，如果没有经过正确的烘焙和加工过程，猫屎咖啡很可能会含有有害细菌，因此可能会危及到人类健康。因此在制作猫屎咖啡时必须要控制好卫生标准。
结语
虽然猫屎咖啡得名“猫屎”，但其实它并没有猫屎那么恶心，相反它的味道和香气是一种独特的享受。当然，由于采集和加工这种咖啡豆的成本非常高，因此它的售价也非常昂贵。如果你想品尝一下猫屎咖啡，最好要找到一个靠谱的商家，并了解清楚它是如何制作的。
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