介绍

云南正宗玫瑰酱是一种特殊的酱料，传统上用于炒菜、涮肉和拌凉菜。它的独特口感和芬芳香味来自于云南的特产——玫瑰花。下面是云南正宗玫瑰酱的制作方法。

材料

• 玫瑰花瓣 150克
• 干红辣椒 50克
• 大蒜 50克
• 葱 50克
• 花生油 适量
• 盐 适量

做法

1. 将玫瑰花瓣放在锅里翻炒，待变色后铲出备用；
2. 将干红辣椒、大蒜和葱剁成末备用；
3. 将锅加热，加入花生油，放入切好的辣椒、大蒜和葱末，小火翻炒至出香味；
4. 加入炒好的玫瑰花瓣，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

窍门

• 用花生油代替其他油可增添花生的香味；
• 炒玫瑰花瓣时要注意火候，不能过度炒制，否则会失去芬芳香味；
• 加盐的量应根据个人口味适量调整。

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