仙人掌是沙漠中常见的植物之一，也是世界上最古老的植物之一。仙人掌主要分布在南北美洲、非洲、澳大利亚、亚洲和欧洲等地，具有很强的适应环境能力。仙人掌的形态各异，有的像球形，有的像柱形，还有的像树形。仙人掌一般都有刺，但是也有无刺的品种。仙人掌种类繁多，有的品种不但可以食用，还可以用来治疗某些疾病。
仙人掌的生存特点
由于沙漠地区干燥、沙质土壤肥力较低、高温、紫外线强等极端环境条件的限制，使得仙人掌在生存过程中必须具备许多特殊的生理和形态特征。
仙人掌的根系浅而广，以轮廓走水为主，能够迅速地将零星的水源吸收并储存入根部，以适应干燥的环境。同时，仙人掌还有较厚的表皮和多汁的植物组织，能够有效减少水分损失。
此外，仙人掌的刺也是其生存的重要特点，刺可以保护仙人掌免遭食草动物的损害，也可以在夜间给予仙人掌一定的保温和遮阴作用。
仙人掌的食用价值
仙人掌种类繁多，其中许多品种不仅可以食用，而且味道十分鲜美。例如，墨西哥菜肴中的仙人掌酸辣汤和仙人掌色拉就是以仙人掌为主要食材的美食。
作为一种低热量、高营养的蔬菜，仙人掌含有较高的维生素C、钙、镁等营养成分，对于调节血糖、降低血压、促进消化等方面都有积极的作用。
在沙漠里生存的方法
在沙漠里求生要注意许多的问题，其中寻找水源、防止过度脱水是最为重要的问题。而仙人掌的生存技巧可以让我们在荒漠中找到一些有价值的帮助。
仙人掌叶片和果实中富含大量的水分和糖分，可以在特定的情况下食用。但是需要注意的是，部分仙人掌刺非常锐利，需要进行合适的处理后再进行食用。
除此之外，仙人掌的刺还可以作为针线，在沙漠里修补衣物，制作工具等。
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