猫耳菜是我国的古老蔬菜,猫耳菜是我国的古老蔬菜,猫耳菜就是一种绿叶的蔬菜,面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油

导读目录：

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青海猫耳朵的做法

山野菜有哪些

什么是猫耳菜

淮南猫耳朵菜学名叫什么

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食材

食谱热量：1854.5(大卡)

主料

橄榄1

面粉适量

方法/步骤

首先将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的奥。

用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以

用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

将面团取小一部分，擀成面饼，先横着切成条，在斜着切成十字块。

取干净的竹帘，取其中一小块面饼，用大拇指按压，这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。

按照上述方法，捻出所有的猫耳朵，看是不是很好看，可以对角捻，这样捻出来的耳朵会更好看一些。

锅中加水煮开后，将猫耳朵放进去煮制七八成熟，然后捞出沥干水备用

另起锅，放入极少许的油，然后放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的时候，放入酱油，食盐，少许耗油，水淀粉等制成卤子。

然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透后就可以出锅了，自己做的猫耳朵美食就做好了，颜色很漂亮呢，快来享用吧。

青海猫耳朵的做法

青海猫耳朵的做法“猫耳朵”是杭州的名小吃，它是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。配料:
面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油

制作方法:
1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状；
2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片；
3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。

风味特点:
面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。

搜一下：青海猫耳朵的做法

山野菜有哪些

初春季节有：荠菜、野蕨菜、折耳根、水芹菜、清明菜。这个季节有：马兰头，马齿苋，鹅掌叶。再过一阵有：鹿耳韭、灰灰菜。以上都是我吃过的，其他的我就不清楚了哈。上述野菜图片你可以通过百度/谷歌进行图片搜索哦。

什么是猫耳菜

猫儿菜名字的来源猫耳菜就是一种绿叶的蔬菜，形状有点像猫耳朵，其实和菠菜差不多，叶子有点椭圆型的。猫儿菜就是木耳菜，是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜，可能不光是谐音的原因，也许猫儿比木耳更灵动吧。猫耳菜，又名木耳菜 ， 猫儿菜，一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，似波菜，叶子点椭圆型。猫耳菜是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。
猫耳草即中药寻骨风，有报导称其含有马兜铃酸，对肾脏具有毒性。猫耳菜全草入药,具有清热解毒、祛湿消肿、凉血止血的功效,我国民间常用于治疗中耳炎、外伤出血、牙痛、湿疹、吐血、前列腺增生等多种疾病,疗效显著。

淮南猫耳朵菜学名叫什么

猫耳朵是一种传统的小吃，制作起来也很简单，很方便。造型很可爱，小巧。家里有孩子的话，可以让小朋友一起做，体会动手制作美食的乐趣！