鱼香肉丝所需食材,鱼香肉丝需要哪些食材怎么烹饪？-酷派宠物网

水族问答

2023-05-07 17:50:20

第一步-准备食材

鱼香肉丝需要的主要食材有：猪肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒、葱、姜和蒜。其中，猪肉要选用瘦肉，切成约5厘米长、0.3厘米宽的丝。黑木耳需要提前泡发，去掉泡发后的杂质，切成小块备用。胡萝卜和青红椒也要切成细丝。

将切好的猪肉丝抹上1汤匙生抽和1茶匙淀粉按摩搅拌均匀。锅中放油，将肉丝放入煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜、蒜、葱爆香后，放入胡萝卜丝、黑木耳丝和青红椒丝，旺火翻炒。

接着，往锅中倒入2汤匙糖、2汤匙生抽、3汤匙醋、1汤匙Pixian豆瓣酱和适量清水，再加入适量的盐、胡椒粉和味精。煮开后放入前面炒好的猪肉丝，将所有材料煮至汁浓肉嫩。

在装盘前，可以加入一勺葱花和一个小茶匙芝麻提香。在盘中放上米饭，最后把煮好的鱼香肉丝淋在米饭上就完成了。此时可以根据自己的口味再加入适量的辣椒油，让鱼香肉丝口感更加绝妙。

1.如果想要鱼香肉丝的色泽更红亮，可以在肉丝中加入适量的红糟，这样不仅可以提升色泽，也会增加口感。

2.烧制鱼香肉丝时，需要注意火候，不能让水分蒸发干，也不能让肉丝过多收汁，影响口感。