第一部分 - 炒魔法鱼片
材料：魔法鱼片、胡萝卜、青椒、豆腐干、大葱、姜片、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、红油。
制作方法：
1. 将魔法鱼片用少量盐、鸡精和料酒腌制10分钟；
2. 胡萝卜和青椒切条，豆腐干切小块，大葱切段，蒜头切片，姜片切成丝；
3. 开火加热平底锅，放入少许油，在锅中加热姜丝和蒜片；
4. 炒香后加入魔法鱼片，翻炒至两面微黄；
5. 倒入胡萝卜和青椒，继续炒1-2分钟；
6. 加入豆腐干，调味加盐、酱油、鸡精和生抽，翻炒均匀；
7. 加入适量的水和淀粉，翻炒至鱼肉变成半透明状态，倒入碗中，淋上红油即可享用。
第二部分 - 烤魔法鱼
材料：魔法鱼、柠檬、黄油、大蒜、迷迭香、盐、黑胡椒。
制作方法：
1. 魔法鱼洗净后在表面切几道口子，将柠檬汁和盐涂在鱼肉表面；
2. 预热烤箱至200摄氏度，将黄油融化，加入切碎的大蒜和迷迭香；
3. 黄油蒜香酱均匀涂在鱼肉表面，用锡纸包好，放入烤箱；
4. 烤制15-20分钟，直到魔法鱼肉变白，取出装盘，撒上黑胡椒粉即可。
第三部分 - 清蒸魔法鱼
材料：魔法鱼、鲜姜、青蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
制作方法：
1. 魔法鱼宰杀后切去鳃和内脏，洗净备用；
2. 青蒜切段，生姜切片；
3. 将魔法鱼切成3-4块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
4. 蒸锅加水烧开，将鱼肉放入蒸盘中，上面码放姜片和青蒜，淋上少许生抽和食用油；
5. 放到蒸锅中高温蒸10-15分钟，可根据鱼块大小调整蒸鱼时间，取出即可。
推荐阅读
查看更多相似文章
