汪卓成的猫蛋挞是什么品种
汪卓成的猫蛋挞是一种美食，而非动物品种。它是由著名甜品师汪卓成在其开设的“七个甜品”品牌中推出的一款特色甜品。
猫蛋挞是一种类似于葡式蛋挞的甜品，不同的是它的外层酥皮更加酥脆，内馅是用猫山王榴莲和蛋挞混合而成，口感更为浓郁。汪卓成将其命名为“猫蛋挞”，是因为猫山王是一种以马来西亚为主要产地的榴莲品种，而该甜品中的蛋挞则是其内馅的主要成分。
在品尝猫蛋挞时，我们既能够感受到酥脆的外层酥皮带来的口感冲击，又能够品尝到浓郁的猫山王榴莲和蛋挞的香甜滋味，这种独特的口感组合成为了这款甜品的最大特色。
猫蛋挞的制作工艺
要想制作出美味的猫蛋挞，需要具备一定的甜品制作技巧。以下是猫蛋挞的制作工艺：
配酥皮：将面粉、黄油、糖、盐混合在一起，揉成松软的酥皮，搓成小球，冷藏备用。
配挞汁：将低筋面粉、糖、牛奶、蛋黄混合搅拌均匀，过滤掉面糊中的杂质，备用。
制馅料：将猫山王榴莲果肉放入搅拌机中，搅拌成泥状，加入牛奶、糖、玉米油、马铃薯粉，继续搅拌均匀，备用。
装挞：将酥皮放入模具中，并顺着模具的弧度将酥皮压平，将挞汁倒入模具中，烤箱中层，上下火预热。烤20~25分钟左右至熟。
猫蛋挞的营养价值
猫蛋挞虽然是一款甜点，但它的营养价值也是非常值得关注的。以下是猫蛋挞的营养价值：
能量：猫蛋挞中含有大量的热量，每一个蛋挞的能量含量约为250卡路里左右，这些热量主要来自于其中的脂肪和碳水化合物。
维生素：猫蛋挞中含有大量的维生素A和维生素C，这些维生素具有抗氧化的作用，能够保护我们的身体免受自由基的侵害。
矿物质：猫蛋挞中含有较为丰富的钙、铁、钾等矿物质。特别是钙元素，它是人体骨骼和牙齿中非常重要的成分，能够保证我们的骨骼与牙齿的健康发育。
结语
猫蛋挞是一道美味的甜品，它具有浓郁的香甜味道和酥脆的口感，能够带给我们愉悦的味觉体验。虽然它含有较多的热量，但其中也含有丰富的营养成分。如果你还没有品尝过猫蛋挞，那么赶快尝试一下吧！
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