菊花泡茶的历史
菊花是中国传统名花之一，近年来，泡菊花茶的发现越来越受到人们的重视。古代一些诗人也有题材从菊花中体现，例如：唐代诗人白居易的《菊花》诗云：“青春遭遇事，应爱菊花时。”
在当时人们也发现泡菊花茶的药用价值，并将其用作长寿草。随着社会的发展，菊花并不只是被用作药材，它的食用价值也得到了发现。那么，哪些菊花可以泡茶？哪些菊花可以食用呢？
菊花泡茶
泡菊花茶是一种很好的饮用方式，冲泡菊花茶也分很多种不同的方式。下面介绍几种常见的方法。
只泡菊花
制作步骤：准备干净的茶壶和茶杯，将泡菊花茶的干菊花避免入茶杯中，注入80℃的开水，不能再热水，以免破坏菊花的香气和营养成分，约等15-20分钟左右即可饮用。
泡茶混合饮品
制作步骤：准备干净的茶杯和茶壶，根据需要自己选用白茶、绿茶、铁观音等任何你喜欢的茶叶，把茶叶放在茶壶当中，然后加入少量干菊花，注入80℃的开水，这样冲泡出来的茶色比较清淡，菊花的香味不会太浓厚，口感更加清淡、淡雅。
菊花食用
菊花是北京市的特色花卉之一。它为“凉茶第一花”，同时被誉为“中国菊花第一城”。泡菊花泡茶已经很常见了，但是，除了泡茶，菊花还有很多食用的方式呢！
菊花糕
菊花糕是晋阳市最特别的小吃之一。南京扁食堂特别经营“菊花糕”，历史很久，但也不知道是因为什么原因，至今仍是一个食谱秘密。馅不过蜜饯搭配五香肉，皮则里面夹川芎粉，味道和形式都十分独特。
菊花饺子
制作步骤：将比例好的猪肉加入适量的生姜、盐、糖、料酒、麻油等调味品，放入洗净的菊花，搅拌均匀，然后放入香菜末、鸡蛋打散调味品，搅拌成馅。
制皮：将面粉加清水揉成面团，搓成长条，切成多个小剂子，用擀面杖擀成薄圆皮，将肉馅包入面皮中，捏成饺子状即可，蒸煮后，味道非常鲜美。
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