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芥蓝花的介绍

芥兰花是十字花科芸薹属植物的嫩茎、嫩叶和花穗。它生长迅速，仅需45天就可以收获。芥兰花中营养丰富，还被称为“营养植物之王”。其中含有大量的维生素C、钾、钙以及黄酮类等营养物质，具有降低血脂、促进代谢等功效。

芥兰花有很多品种，从叶形、形状、颜色等方面来区分，可以分为香港芥兰、四季芥兰、多年生芥兰、野芥兰、黄芥兰等。每种芥蓝都有自己的特点，在形态和口感等方面都有所不同。

芥兰花适合炒、凉拌等多种烹饪方式。在家常菜中，芥蓝常与肉类、蘑菇、豆腐等食材搭配使用。芥兰花在炒制的过程中，会释放出一种清香味，使整道菜品更加美味可口。