材料准备

仙人掌、瘦猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、辣椒油、生抽、淀粉。

仙人掌要先剪去刺，洗净后切成条状，瘦猪肉切成片状。

烹饪步骤

1.将切好的猪肉加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2.热锅倒入油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入猪肉翻炒直至变色，捞出备用。

4.锅中再加入油，倒入仙人掌条炒至金黄色。

5.加入炒好的猪肉，调入盐、生抽、料酒、糖等调味品，充分翻炒均匀。

6.淋上适量的辣椒油翻炒即可。

食用注意事项

1.烹饪过程中要注意火候，以免过生或过熟。

2.仙人掌中含有一种叫天门冬氨酸的物质，过量食用可能导致肝脏负担加重，故食用量不宜过多。

3.猪肉可以换成其他肉类如牛肉或鸡肉。

总结

仙人掌炒肉是一道比较特别的家常菜品，仙人掌本身就具有清热解毒、促进肠胃消化等功效，与猪肉搭配更是营养丰富。制作时需要注重火候，并注意仙人掌的食用量。

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