准备材料

茶花饼的制作所需材料如下：

• 中筋面粉300g
• 水125ml
• 色拉油15ml
• 盐4g
• 肉馅250g
• 韭菜200g
• 大葱50g
• 姜20g
• 料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、芝麻油适量

制作面皮

将中筋面粉、水、色拉油和盐混合，揉成面团，饧面20分钟。然后将面团揪成约25g一个的小剂子，擀成直径约12cm的薄面皮。

制作馅料

韭菜切成碎末，大葱和姜切成末，和肉馅拌匀，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、芝麻油调味，混合均匀。

包馅

将饺子皮放在手掌心，用勺子将馅料放在饺子皮中间，然后将皮捏成花瓣形状，在中间捏出一朵花心，捏好后放在托盘上。

蒸煮

将做好的花状饺子放在蒸锅上，用大火蒸10~12分钟即可。取出后，可以在饺子上刷上一些酱油和香油，提高口感。

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