咖啡是我们日常中常常喝到的饮品之一。制作咖啡的方法有很多种，最常见的是黑咖啡，但是很多人可能听说过猫屎咖啡，而且可能会很惊讶为什么会有这样一种奇特的咖啡。那么，猫屎咖啡和黑咖啡有什么区别呢？
猫屎咖啡和黑咖啡的制作过程不同
猫屎咖啡是一种用亚洲棕榈鼠（也称棕榈猫）消化咖啡果实后排泄出的咖啡豆制成的咖啡。这种咖啡豆在被消化之前已经成熟，而进入棕榈猫的胃中后会与消化的果汁混合，然后被排泄出来，待处理后成为咖啡豆。而黑咖啡则是将咖啡豆在高温下烤制而成，一般是将生豆子烘焙至熟透，所以两者的制作过程有着很大的不同。
猫屎咖啡的产量较少
猫屎咖啡的制作方式决定了其产量较少。而且，制作猫屎咖啡的材料只能通过野生棕榈猫来获得，而买家需要向当地的农民支付高昂的价格。另外，由于亚洲棕榈鼠数量不多，导致猫屎咖啡的产量非常有限，价格也会因此被抬高。
猫屎咖啡的味道更加丰富
猫屎咖啡因为经过了棕榈猫的消化和果汁的混合而拥有了独特的味道。一些咖啡鉴定人士认为，它的风味更加醇厚、复杂、甜美，带有一些水果的香味和草药的味道。这让猫屎咖啡在一些国家和地区成为了奢侈品，饮用此类咖啡已成为身份地位和财富的象征。
结语
猫屎咖啡是一种非常奇特的咖啡，虽然由于其制作方法的限制，产量较少，但是其在高端市场拥有着很高的价格。而黑咖啡则是咖啡中最常见的一种，由于促进代谢、提神醒脑的功效，备受大众的喜欢。但是，在选择咖啡时，大家应该根据自己的口味和需求来制定饮用计划。
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