导读目录：

一、湖南辣椒经典做法，饭店卖30块，5分钟做好，比虎皮青椒还香

二、猫肉怎么烧好吃

三、猫肉应该怎么做才好吃

四、吃猫肉对身体有什么好处

五、猫肉怎么做好吃在线等挺急的

一、湖南辣椒经典做法，饭店卖30块，5分钟做好，比虎皮青椒还香

不说不知道，有报告曾经做了一份调查，得出一个很惊人的结果，在你最喜欢的味道当中，辣味既然是排在首位，远远把其他味道抛离在了后面，我想这个是酸味、甜味、奶香......等等,都是蒙圈的,肯定是不服吧,但是没办法,辣味就是这么受欢迎,包括小编字在内也是爱得不行的.

辣椒可以做出很多美味的食物,湖南人也特别能吃辣,用无辣不欢也不为过,做什么菜不放点辣椒下去就是感觉没味道,有辣椒吃白饭都是香的,湖南辣椒经典做法，饭店卖30块，5分钟做好，比虎皮青椒还香！

这道菜就是湖南人最喜欢的皮蛋擂辣椒,非常的简单,简单几步就能完成.

皮蛋擂辣椒

需要的材料:皮蛋一只、青椒5只、蒜头5粒、食用油适量

下面说详细的制作流程：

首选要当天到菜市场里去买新鲜的青椒，用清水清洗干净，放在一边先把水晾干了。锅里放去食用油，油温3成热就放入青椒

青椒炸成上图这样起了虎皮状就可以了，从锅里捞出来放在一边备用。

把蒜头剥皮，清水洗干净，用菜刀剁成粒装在碗里备用

把青椒用手撕碎，去掉蒂，装进蒜臼子里去，倒入蒜头末和一勺食盐

用小木槌捣碎了以后，倒出来就能吃了，青辣椒的香味，皮带的嫩滑，又香又滑，入口即化。小时候家里经常做来吃，只是再也不是小时候那种味道了，或许是人长大了，生活环境变化了，还是思想转变了，不过还是那么的美味好吃哦

早上喝粥，做好了皮蛋擂辣椒粥都还没凉，既简单又快捷的凉拌美味，我做给老公吃，饭都吃多了好几碗呢，好了，正宗的湖南皮蛋擂辣椒就是这样做出来的，饭店里还是卖30块钱才有一小盘呢，自己动手做5分钟就能做好了，而且比外面卖的更加好吃卫生。

二、猫肉怎么烧好吃

冬笋炆猫肉

【特 点】 此菜广东名菜，口味独特
【原 料】
：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
【制作过程】
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。

圆肉党参炖猫肉

【原料】 桂圆肉15克，党参30克，猫肉150～250克。

【制作方法】 将上3味同置盅内，隔水炖熟服食。

【用法】 吃肉饮汤，隔日1次。

【效用】 健脾益心。

【适用范围】 适用于病后体虚、神经衰弱、头晕目眩、阳痿等症。

意式烧猫肉：
原料：150克黄油, 150克奶油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野猫, 鼠尾草
做法：
1，准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。
2，切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。
3，锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。
4，1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。
5，锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。
6，加入奶油和松籽拌和。

酸辣猫肉（广西菜）
原料：猫肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱、生姜适量。
做法：
1、 将猫肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
2、 再将猫肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
3、 炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的猫肉分两次投入油中，炸至泵ㄦ有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入猫肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
4、 汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛猫肉的碗中，即可。
特点：质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。

红烧猫肉：
主料：猫肉
调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将猫肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入猫肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后，用小火?\20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
特点：猫肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。
提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。

春笋猫肉
原料：鲜猫肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉汤1000克，味精1 克，精盐2 克，花生油60 克。
做法：
1）将猫肉洗净，切成3 厘米见方的块，春笋切滚刀块。
2）旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下猫肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30 分钟后加入春笋；待猫肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味美。

三、猫肉应该怎么做才好吃

生烩老猫的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，生烩老猫是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,生烩老猫以猫肉 为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：粤菜 工艺：烩 生烩老猫的制作材料： 主料：猫肉1500克,鸡900克 辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克 调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克 生烩老猫的特色： 清甜可口，营养丰富。 生烩老猫的做法： 1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝； 2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 3. 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用； 6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起； 7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时； 8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。 生烩老猫的制作要诀： 1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。 健康提示 广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。 食物相克 猫肉：猫肉不能与藜芦同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。先将猫肉爆炒，再洒一点花雕酒，放水，加入炸蒜肉5~6枚，广东烧肉250克，泡好的香菇4~5个，姜片适量，大火煮开后，改用中火熬烂后加盐、味精调味，最后用猛火把多余的水烧干即可。这样做出来的猫肉美味可口。

四、吃猫肉对身体有什么好处

慎食猫肉

专家指出,人类动物性食物来源有家禽,家畜,必须指出家畜并含猫,更包含现人们吃所谓野味.仅猫而言,因人类食物,所国内没有任何有关机构对猫肉营养成分做过认真分析,无论国内国外营养书籍及食物成分表,均没有猫肉记载,更无任何科学证据说明猫肉含有特殊营养.
按照国家规定,消费者食用动物性食物都需要经过检疫,像猪,牛,羊类大批量动物经过定点屠宰场屠宰,因此检疫关控制.像猫等零星分散,经定点屠宰场屠宰各种小动物,难进行检疫.通常情况下,猫主要检疫项目狂犬病,其次寄生虫病等.动物检疫除外观检查,主要检查屠宰过程,即通过观察其内脏,淋巴等部位有无溃疡,结核,出血点等,从而判断否有病.猫由人或饭店自行屠宰,检疫人员只能偶尔检查下.所,无论哪里吃猫肉也能保证安全.
国猫像外国猫吃商品猫食,而吃剩饭剩菜,及生鱼蟹和老鼠,所感染寄生虫比例相当高.即使猫肉煮熟也容易杀死肺吸虫,弓形虫等.而狂犬病,疯牛病及老鼠出血热等病症猫也能感染.同时猫粪便有大量致病菌,屠宰规范能污染猫肉而引起人食物毒.
世界范围内,猫直人类宠物,国外没有吃猫肉习俗.我国,猫也传统动物性食物,仅仅广东,粤菜当有道菜叫"龙虎凤",当含有猫肉.对传统菜任何人无权否定,也要宣传要普及.现人们饮食口味断变化,对于鸡,鸭,牛,羊等常吃肉类似乎已觉得新鲜,进而有种猎奇心理.管出于种猎奇心理,还求新求异,都应违背健康,安全,营养饮食原则.否则,再新鲜食物也应食用.

五、猫肉怎么做好吃在线等挺急的

• 主料：猫肉500 克。
  2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。
  二、制法：
  1.将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。
  2.烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤，
  加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。

• 取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮待肉渐松软，取出骨头。
  换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。

很少有人吃猫，有一定的原因：
1、猫体内容易含寄生虫，尤其是弓形体、旋毛虫等寄生虫，人吃后易受感染。
2、猫是宠物，吃猫肉人在感情上过不去。
3、猫肉不好吃，有特殊的骚臭味道。

但是也有一些人认为进食猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效，虽在菜系食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，用的就是猫和蛇肉。