兰花蟹的做法大全,兰花蟹的做法大全需要哪些调料-酷派宠物网

植物百科

2023-05-10 18:33:41

调料准备

制作兰花蟹需要准备以下调料：

盐、酱油、白糖、料酒、姜片、葱段、八角、肉桂、干辣椒、花椒、陈皮、香叶等。

将蟹洗净，加入热水中焯水，沥干备用。炒锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角、肉桂、干辣椒、花椒等炒香，加水、盐、酱油、料酒、白糖、陈皮等调味料，然后倒入焯好水的蟹，大火烧开后改用小火炖至蟹熟烂，最后加入香叶即可。

将蟹洗净，在蟹背上轻轻剖一刀，去掉蟹肺。用细盐和细砂糖搅拌均匀，涂抹在蟹身和蟹脚上，在蟹背上放入姜片、葱段、红枣、枸杞等，上笼蒸15-20分钟即可。

将蟹洗净，备好泡姜水。姜切片备用，油烧热后加入姜片爆香，加入兰花蟹煸炒至稍黄。加入适量料酒烧至酒香消失后加入酱油、冰糖、水等调味料烧开并滚几分钟，将蟹捞出码放入炖盅中，将调味汁再浇到蟹上，大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟，再加入适量生姜烧开即可。