五香鲤鱼

五香鲤鱼是一道较为传统的鲜美菜品，味道香浓而不腥，肉质鲜嫩易熟，烹调简单易学。具体做法如下：

1. 将鲤鱼放入锅中焯水，煮熟后取出备用；
2. 锅中放油，烧至微热后放入葱姜蒜炒香；
3. 加入五香料翻炒后放入酱油、白糖和料酒翻炒；
4. 加入煮熟的鲤鱼，用勺子多次转动鱼身让鱼身完全裹上调料即可。

剁椒鲫鱼

剁椒鲫鱼是湖南省比较经典的美食，口感鲜香辣味十足，吃辣的人士不容错过。做法如下：

1. 鲫鱼洗净，切成厚片，放入盆中加入盐、胡椒粉腌渍；
2. 锅中放油烧至七成热，加入葱姜蒜和剁椒炒香；
3. 加入鲫鱼煎至两面微黄后，加入少量水，煮熟盛出备用；
4. 锅中再放入少许油，加入豆腐、番茄、洋葱等佐料翻炒；
5. 加入煮熟的鲫鱼，用勺子多次翻动，让鱼和佐料充分混合即可。

清炖乌鱼

注重健康饮食的人士愿意尝试清炖乌鱼。此道菜肴可以食补肝肾，滋润肌肤，具有保健作用。做法如下：

1. 将乌鱼切块后，用开水焯水后捞出；
2. 将焯水后的乌鱼放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等佐料；
3. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫；
4. 改小火炖煮30分钟左右即可。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道酸甜口感的美食，糖分和醋分的比例很重要，可以根据个人口味适当调整。具体做法如下：

1. 鲤鱼去头去尾挖去内脏，剁成两段后放入锅中煮熟，放入冰箱冷藏备用；
2. 锅中放糖和醋煮成浓稠糖醋汁，放入焯好水的胡萝卜、辣椒丝翻炒均匀；
3. 将浸泡的鲤鱼切段装盘，将炒好的汁浇到鲤鱼上即可。

爆炒鲈鱼卷

爆炒鲈鱼卷是一道口感香脆，肉质鲜嫩的美食，色泽诱人，味道也十分美味可口。做法如下：

1. 鲈鱼去骨后切成鱼片，用盐、黑胡椒粉和姜丝腌制30分钟左右；
2. 取一片腌制好的鱼片，从中间卷起，用牙签固定；
3. 用面粉和蛋液将鱼片卷裹上；
4. 锅中放油烧至四成热，放入鱼卷，炸至金黄色，捞出沥干油即可。

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