什么是穿心莲？
穿心莲，学名为Portulaca oleracea L.，又名酸草、青酸草、翻腾草、马齿笕等，是一种多肉植物，是全世界广泛分布的一种野菜和中草药。
盆栽的穿心莲能吃吗？
盆栽的穿心莲和野生的穿心莲并没有区别，同样可以用作食材。
需要注意的是，为了避免盆栽穿心莲受到污染，应该选用无污染的土壤培植，也不要使用化肥等对人体有害的物质。
穿心莲有哪些营养价值？
穿心莲具有丰富的维生素C和多种微量元素，包括钾、铁、钙和镁等。此外，穿心莲还富含多种氨基酸和黄酮类化合物，有助于增强人体的免疫力和抗氧化能力。
如何食用穿心莲？
穿心莲可以生吃，也可以用来做菜。生吃时可将穿心莲洗净后直接食用，口感清脆、微酸，非常爽口。
烹饪时，可以将穿心莲用开水焯烫后，加入豆腐、肉丝等配料烹饪，或者炒菜时加入进行调味。在西南地区和台湾地区，穿心莲还是煮鸡蛋和蛋花汤的常用食材。
穿心莲的注意事项
由于穿心莲具有散寒、减肥、健胃、清热解毒等功效，因此适量食用是非常好的选择。但是，由于穿心莲富含草酸和草酸钙，不适合长期大量食用。对于肾结石等肾脏疾病的患者应该慎食或避免食用，以免刺激病情。
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