茶花菇是一种生长在潮湿环境中的真菌，属于口蘑科茶花菇属，又称白菇、乳香菇、香菇、茶树菇等，是一种营养丰富、口感鲜美、常见的野菌之一。茶花菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和多种维生素、矿物质等营养元素。
茶花菇的功效与作用
茶花菇的营养成分非常丰富，具有多种功效和作用：
- 预防癌症：茶花菇中含有一种特殊的酶，可以促进机体产生免疫球蛋白，有效预防癌症的发生。
- 提高免疫力：茶花菇中含有多糖和多种生物碱等物质，可以增强机体免疫力。
- 降血压：茶花菇中含有一种特殊成分，能够降低人体血液中的胆固醇及血压等指标。
- 美容养颜：茶花菇的维生素E含量较高，常食有助于保护肌肤、延缓衰老。
茶花菇的食用方法
茶花菇作为一种常见的野菜，能够制成多种美食，如蘑菇炒肉、清炒茶花菇、茶花菇炖鸭等。
下面介绍一道简单的茶花菇炒肉做法：
- 将茶花菇洗净，切段备用；
- 瘦肉切片后用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右；
- 锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香，再放入腌好的瘦肉翻炒至肉色变白；
- 加入茶花菇、青椒、红椒、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜，翻炒约3分钟即可出锅。
茶花菇的选购与保存
选购: 茶花菇新鲜菌盖较薄，表面呈淡黄色或棕色，质地肉质细嫩、口感鲜美，无异常气味。还要注意看它的表面是否有受伤或黑斑以及是否出现脱水现象。
保存: 茶花菇需保持在凉爽、阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射。
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