食堂鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，营养丰富，而且做法简单，成本低廉。下面，我们为大家介绍几种不同的食堂鱼做法，希望大家喜欢。
清炖食堂鱼
1.选一条500克左右的草鱼，去掉鳞和内脏，洗净备用。
2.锅中加入适量清水，放入鱼，加入生姜片和料酒，大火烧开。
3.烧开后转小火，加盐和味精调味，炖煮10分钟左右即可。
酱烧食堂鱼
1.选用比较肥的鲫鱼，去掉内脏，洗净备用。
2.将鱼放入油热的锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
3.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4.加入适量清水，放入鱼，加盐和味精。烧开后转小火，烧15分钟左右。
豆腐煮食堂鱼
1.选用去头尾的大草鱼或鲤鱼，去鳞、去腮、去内脏、去腹膜，冲洗干净，切成5两大小的薄片，放在盘子里，加盐、料酒、姜丝，腌制片刻。
2.将白豆腐切成大小适中的块，红椒、青椒和葱姜备好。
3.锅中放油，将饼上下煎至金黄，盛出备用。
4.再放油热开加入葱姜油爆香，放入豆腐，加入适量的水，盐和生抽，盖上盖子煮5分钟，再加鱼，继续煮3分钟，放红椒和青椒，加调料。
5.将豆腐盛入大盘中，再将鱼块放入盘中，淋上葱姜的油加入白胡椒粉即可食用。
红烧食堂鱼
1.将一条1斤左右的鲤鱼清理干净放入盘中，撒上盐和细砂糖腌制片刻。
2.初步腌制过后，找一口适合煮鱼的锅，入油烧至七成热，下姜蒜煸炒，加入料酒、红糖和酱油煮出香味，加入水，烧开。
3.烧开水后，将鲤鱼放入锅中，开小火煮10分钟后加入切好的白萝卜、香菇、生姜、红椒，煮至所有食材熟透为止。
以上几种食堂鱼的做法只要按照步骤认真做，就能做出道道鲜美的家常菜啦！快动手试试吧！
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