鱼食肉夹馍是陕西流行的小吃之一，也是一道经典的夹馍美食。它以煎鱼、煎肉、鱼汤、肉汤、豆腐乳等传统陕西食材为主料，通过特定的烹饪工艺而成。下面，我们将会为大家分享一道鱼食肉夹馍的做法视频教程。
准备工作
在开始之前，我们需要先准备好以下食材：
主料：鱼肉、瘦肉、肥肉、夹馍。
辅料：豆腐乳、蒜、生姜、葱、八角、料酒、盐、鸡精、辣椒面、香菜。
接下来，我们将会详细的介绍每一个步骤。
步骤一：鱼汤
首先，我们需要用小火将鱼肉煮熟，然后用油煎干，撒上葱花、姜末、盐和料酒。接着，我们用八角、葱、姜、盐炖煮鲜鱼片，制作出清甜鲜美的鱼汤。
步骤二：肉汤
接下来，我们同样需要用小火将瘦肉、肥肉煮至熟透，然后用油煎炸。将炸好的肉放入炖锅，加入葱、姜、八角和料酒，炖至汤汁出来即可。
步骤三：夹馍
将夹馍包好后，放在蒸锅中蒸熟，装好备用。
步骤四：豆腐乳
将豆腐乳压成泥状，混入适量的盐和辣椒面即可。
步骤五：烤制
将煎好的鱼肉和肉汤用铲子压在平底锅上，烤至两面金黄即可。夹馍稍微烤一下，表面变得金黄酥脆就可以了。
步骤六：装盘
将烤好的肉和鱼排摆放在夹馍上，淋上滚烫的鱼汤和肉汤，撒上豆腐乳泥和香菜即可。
总结
以上就是鱼食肉夹馍的制作方法。需要注意的是，在烤制的过程中，要用铲子将鱼肉和肉汤压紧，这样才能够让夹馍更加入味。同时，在豆腐乳泥中加入辣椒面，可以提升夹馍的辣度。希望大家能够尝试制作这道美食，享受到陕西流行小吃的口感与魅力。
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