玫瑰花馅的配方,自制玫瑰花酱怎样才不会涩-酷派宠物网

植物百科

2023-05-12 04:03:26

介绍

玫瑰花的香味令许多人爱不释手，不仅是花卉造型靓丽，更有其它实用价值，如用鲜花泡茶、做甜品等。其中玫瑰花馅和玫瑰花酱作为甜品中用途比较广泛的成品，非常受欢迎。本文将介绍玫瑰花馅的配方和自制玫瑰花酱的方法。

材料：

玫瑰花瓣 200克

炼乳 100克

鸡蛋清 1个

糯米粉 30克

冰糖 50克

红枣 50克

细砂糖 30克

粘米粉 100克

玫瑰花油适量

1. 玫瑰花瓣用清水浸泡十分钟左右，然后捞出备用；

2. 红枣去籽后切成小粒备用；

3. 把玫瑰花瓣加入炼乳中搅拌均匀，并加入鸡蛋清、糯米粉和细砂糖搅拌；

4. 将铺上少量干粘米粉的台子上，倒入玫瑰花馅料，揉成光滑的馅料，并分成小块放入大瓷碗内；

5. 加入水蒸锅中大火蒸约30分钟左右，蒸熟后取出；

6. 榨取玫瑰花油，然后涂在蒸好的玫瑰花馅上，再用手将其揉成一个个小球状；

7. 将冰糖放入锅内加80ml的水煮开，然后加入红枣块继续煮制，煮到稠糊状后即可关火，然后用筛过滤红枣块，冷却备用；

8. 取出准备好的小球状玫瑰花馅，然后蘸上红糖酱即可。

自制玫瑰花酱的做法非常简单，但关键是如何避免出现涩的情况。

1. 选用未喷过药的新鲜玫瑰花瓣；

2. 不要使用落叶类花片；

3. 茶色和黄色的花瓣容易较为涩，红色和粉色的花瓣口感较好；

4. 准备好足够量的糖，并且在糖水中慢慢加入玫瑰花瓣，这样可以帮助缓解出现涩的情况。